Le bortsch : une soupe qui nous vient de l'est

Nous sommes au restaurant Le Carvi Noir à La Chaux-de-Fonds. Nos deux chefs, Julie Houriet et Arpad Antonietti réalisent ensemble un bortsch. L'idée du chef, c’est donc une soupe originaire des pays de l’est, accompagnée de petites brioches salées.