Arrivée dans le Jura en 2012, en provenance du canton de Vaud, Sabine Ennesser est très vite tombée amoureuse de la Damassine. La productrice, plusieurs fois médaillée, est même devenue, en mars 2025, présidente de l’Interprofession de la Damassine AOP. Elle passe aujourd’hui dans l’alambic du Jura Show.