Jonathan est pasteur et passionné par la musique, la restauration de montres, la philosophie, mais surtout il a un intérêt marqué pour tout ce qui est vintage, les années 30 aux années 70. Mais il s'est surtout amateur de restauration de montres. Qu’elles soient anciennes ou actuelles, il aime prendre le temps de nettoyer et réparer chaque pièce. Au lieu de les jeter, il redonne de la valeur à ces objets, mouvements et cadrans abîmés. Il voit leur éclat avant même leur assemblage final. La restauration, une belle image de ce qui s'est passé dans sa vie. Lui qui très jeunes, était colérique, rebelle et dépendant de l'alcool, c’est grâce à Dieu et à des gens de son entourage qui ont vu son potentiel et ont investi en lui, qu’il a pu sortir de l’état dépressif dans lequel il était tombé. Dieu, lui aussi, prend le temps de réparer ce qui est brisé en nous. Il restaure nos âmes en guérissant nos blessures, nous aidant dans nos difficultés, il nous redonne de la valeur.