Dans les cuisines du restaurant gastronomique de Stéphane Décotterd, nous retrouvons le fromager et double champion du monde de fondue, Benedikt Wüthrich. Ensemble, ils nous proposent une recette estivale tout en fraîcheur : un délicat carpaccio de Gruyère accompagné de radis bleus et de coriandre. Une création légère et raffinée, idéale pour la belle saison.