Manger la chasse mais être contre la chasse?

La générosité dans l’assiette, le fait maison, le temps des copains et du bon vin régional en accompagnement… Un menu de chasse réunit comme jamais en cette période de l’année. Il entraîne avec lui un sentiment de juste saisonnalité, en passe de déloger Noël en terme d’authenticité. Cela recouvre aussi une part de paradoxe, dans notre société toujours plus prompte à se méfier de la viande. Le chef neuchâtelois Romain Vuilleumier, et le président de la Fédération cantonale jurassienne des chasseurs, Nicolas Wallimann, en débattent. A les écouter en coin de table, d'accord ou pas d'accord, ça matche!