Fromage saisonnier sachant se faire attendre avec délice, le Vacherin Mont-d'Or, version 2016, devrait être dans les rayons le 15 septembre prochain. La fromagerie Tyrode, à L'Auberson, nous a ouvert ses portes pour une petite visite. Le maître fromager, Vincent Tyrode, entame sa dixième saison de production du Vacherin Mont-d'Or. Comme chaque année, l'ambiance est toute particulière dans la fromagerie, qui double ses effectifs pour l'occasion. Car le délicat fromage à pâte molle est, non seulement, un plaisir pour les papilles, mais aussi un grand pourvoyeur d'emplois.