Fini le cliché de la petite pizzeria de quartier, bruyante et familiale. À Neuchâtel, la nouvelle pizzeria Da Pone veut prouver que la pizza peut aussi rimer avec gastronomie haut de gamme. Double champion de Suisse de la spécialité, Frederico Da Pone a quitté Zurich pour implanter son concept dans le canton. Pour son inauguration, il s’est même offert les services d’un chef étoilé napolitain. Une ouverture qui illustre une tendance plus large dans la région: décors travaillés, ingrédients d’exception et positionnement plus premium. Décryptage avec Karen Allemann-Yerly, directrice de GastroNeuchâtel.