La tourbe a longtemps été utilisée comme engrais et combustible. Mais depuis 1987, son extraction est interdite en Suisse pour protéger les zones marécageuses, sauf exceptions. Aux Ponts-de-Martel, une petite extraction à visée pédagogique perdure chaque jeudi de l’Ascension. La Société des tourbiers nous en a fait la démonstration.