Depuis le 1er février, l’Interprofession du lait a baissé le prix payé aux producteurs jusqu’à la fin de l’année. Le kilo de lait est passé à 78 centimes, soit 4 centimes de moins qu’auparavant. Cette diminution est due à une surproduction : il y a trop de lait sur le marché. Quel est désormais l’impact sur les producteurs vaudois et neuchâtelois? Éléments de réponse avec Marc Benoit, président de Prolait.