Zéro additif, 100% plaisir: le chocolat éthique séduit

À Saint-Aubin-Sauges, Catherine Vallana crée un chocolat éthique, sans lécithine ni additifs, avec du cacao 100 % colombien. Mais cette année, la hausse historique du prix du cacao, qui a plus que quadruplé, impacte les chocolatiers. Si certains répercutent cette augmentation, Vallana, fidèle à ses valeurs, continue d’offrir un chocolat pur et responsable, malgré les défis du secteur. Son message résonne particulièrement auprès des Neuchâtelois, qui sont de plus en plus nombreux à participer à ses ateliers.