Est-ce que les ventes de Tête de Moine remontent ?

Telle une rosette délicate, la Tête de Moine transporte le goût authentique du Jura bernois bien au-delà des frontières. Si sa réputation s'étend jusqu'en France et en Allemagne, ses ventes, elles, ont connu un ralentissement en 2023. Mais elles ont retrouvé un léger regain en 2024. Le Salon de l'Agriculture qui s'est terminé ce 2 mars, est une véritable vitrine de l'excellence pour ce trésor du Jura bernois. Mais l'événement a-t-il ravivé la passion des amateurs et redonné un élan à cette spécialité de l'Arc jurassien? Nous avons fait le point avec Martin Siegenthaler, président de l'Interprofession.