100 pourcent local: défi relevé par Les Perce-Neige

Manger local représente déjà un défi de taille pour une famille. Alors, pour une fondation qui prépare plus de 1000 repas par jour, cela semble encore plus ambitieux. Pourtant, cela n'a pas effrayé Les Perce-Neige. L'institution vaudruzienne participe cette semaine au Regio Challenge. Le but : proposer un menu 100 % local, de saison, avec des produits provenant à moins de 30 km du site. Pour mener à bien cette mission, la fondation reçoit le soutien de l'entreprise D/Clic Terroirs. Nous avons assisté à une livraison.