J'ai testé la choucroute aux escargots

C'est une recette oubliée, connue des plus anciens et remise au goût du jour : la choucroute aux escargots ou aussi appelée, jacquerie neuchâteloise. Au restaurant La Loco, à la gare de Chambrelien, Paul-André Cachelin la cuisine encore. La présence d'escargots peut peut-être freiner les plus réticents et donner l'impression d'un plat hors du commun, pourtant, c'est une recette populaire. D'ailleurs, le chef a remis ce plat à la carte, en ce moment ! Mais d'où vient-elle ? Paul-André Cachelin parle d’un mythe lié au prénom Jacques, celui d’un docteur. Il nous raconte !