Le pain au levain de Reconvilier comme inspiration

Sur six participants, il y en a même un qui est venu de Catalogne! Le premier stage sur le pain au levain, organisé à Reconvilier par Olivier Hofmann et Diego Pizzaro, semble remplir toutes ses promesses. La boulangerie Hofmann se fournissant en grain dans la commune voisine, auprès d'Elie Grosjean, les "stagiaires" ont pu suivre la totalité du circuit de la céréale jusqu'au pain. Ils ont appris à démarrer et entretenir leur propre levain. En quelques jours, le groupe a tissé des liens, grâce notamment au fait qu'ils sont tous logés dans le même appartement, au-dessus de la boulangerie.