Les produits régionaux ont fait leur entrée dans les menus de 5 restaurants scolaires de la Vallée de Delémont. Depuis août 2023, ce nouveau concept de restauration collective est proposé par la Fondation rurale interjurassienne ainsi que les agriculteurs du Jura et du Jura bernois. L’objectif à terme est que le 50% des aliments soient issus d’une production régionale et 25% de produits biologiques. À Neuchâtel, les étudiants peuvent bénéficier, depuis la rentrée, d’une cantine entièrement végétalienne. On découvre ces projets en commençant par le Jura.