Les producteurs de lait sont de moins en moins nombreux dans le Jura. En 2020, le canton a dénombré 26 exploitations de moins qu'auparavant. Face à ce constat, AgriJura veut définir une stratégie "Lait Jura 2030" afin de redynamiser la branche. Le but est de conserver un nombre d'exploitations suffisant. Cela passe évidemment par un combat pour un prix du lait plus élevé, mais pas seulement.