Une pénurie de lait, au pays des vaches

Les agriculteurs délaissent peu à peu la production de lait destinée à la grande industrie, réputée peu généreuse,et s'orientent vers des débouchés plus rentables. Conséquence, certains industriels, notamment ceux qui orientent une partie de leur production vers l'étranger, avec des produits de masse, peinent à se fournir en matière première, ces derniers mois. L'Arc jurassien et ses 125'000 bovins subit aussi une chute des vocations, mais a trouvé des alternatives aux multinationales de l'alimentaire.