Des éleveurs de chèvres jurassiens ont formé l'association "Cabri d'Ici". Leur but est de promouvoir la viande de cabri et cela durant toute l'année et pas seulement à Pâques. C'est que comme le lait de chèvre se vend plutôt bien, 700 cabris naissent chaque année dans des fermes jurassiennes. Sept agriculteurs ont alors mis sur pied une centrale de viande de cabris pour gérer l'offre et la demande. Ils font également de la promotion auprès des restaurateurs et des bouchers.