C'est désormais trop tard pour réserver "chez Wenger". Le 15 décembre, le célèbre chef du Noirmont a rendu son tablier, après 37 ans à la tête de l'établissement dont il a fait l'une des meilleures tables de Suisse. Avec son épouse, il a pris une retraite bien méritée, pour se consacrer à ses enfants. Quant à l'hôtel-restaurant, il a été repris par Jérémy Desbraux, 32 ans, second de cuisine à l'Hôtel de Ville de Crissier. Georges Wenger voit en lui un digne ambassadeur des produits du terroir et de la cuisine régionale... et gastronomique! C'est notre rétro du jour.