Interview: Jean-Marc Soldati - Le dernier service d'une vie

Après 27 ans à faire rayonner la gastronomie à Sonceboz, Jean-Marc Soldati s'apprête à tourner une page importante de sa vie. Le 19 décembre prochain, le restaurant du Cerf fermera définitivement ses portes, faute de repreneur. Retour sur le parcours d'un chef passionné, ses rencontres marquantes, les coulisses d'un métier exigeant et les raisons qui l'ont conduit à prendre cette décision.