L’invité de la boucle est Serge Rohrer, membre du conseil d’administration des Bugnenets-Savagnières. Avec lui, on aborde un enjeu clé pour les stations de moyenne montagne : l’adaptation au manque de neige. Il présente le nouveau système d’enneigement artificiel du Petit Marmet, pensé pour garantir des conditions stables à la formation des jeunes, et partage sa vision de l’avenir du ski local face au réchauffement climatique. Côté gourmandise, le chef Glodi Limangi propose une butternut rôtie au miel, accompagnée de marrons glacés et d’une glace vanille acidulée, pour un jeu subtil de textures et de températures.