Julien Linford est fromager à Chézard-Saint-Martin

Julien Linford vient du canton de Vaud mais c'est au Val-de-Ruz, à Chézart-Saint-Martin, qu'il travaille comme fromager. Avec sa meule de gruyère AOP Bio, il est parti à la rencontre du chef étoilé Mohamed Azeroual, dans son restaurant la Cène à Fribourg. Il nous raconte cette belle rencontre et nous parle de son métier de fromager. Julien Linford est dans la Boucle