La FAO, l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l'agriculture estime que «la diversité présente dans les champs des agriculteurs a diminué» dans le monde et que les menaces pesant sur cette diversité «augmentent». On vous présente deux projets participant à lutter contre ce phénomène : la Coopérative Agricole de Courtételle propose à ses agriculteurs de trier leurs graines, pour leur permettre de tester de nouvelles cultures. ProSpecieRara, fondation à but non lucratif, préserve des variétés de plantes locales et désormais rares pour répondre aux défis environnementaux.