Le chef Glodi Limangi nous propose cette semaine une pavlova délicatement déstructurée, accompagnée de fruits rouges de saison et sublimée par une crème fouettée aérienne et parfumée. Une meringue craquante, des baies fraîches, une note acidulée de framboise et surtout un magnifique équilibre composent cette recette. Une création raffinée et lumineuse, qui célèbre les saveurs sucrées avec finesse et gourmandise. Un dessert tout en légèreté, idéal pour clore un repas sur une touche de poésie et de fraîcheur absolue.