Le chef Glodi Limangi nous propose cette semaine un œuf poché délicatement préparé, accompagné d’asperges de saison et sublimé par un sabayon citronné aérien et parfumé. Un œuf fondant, des asperges fraîches, une note acidulée de citron et surtout un magnifique équilibre composent cette recette. Une création raffinée et lumineuse, qui célèbre les saveurs printanières avec finesse et gourmandise.