C trop bon le pain aux noix

Le pain est l’aliment de base par excellence, pas de bon repas sans un bon pain. Séverin Gerber, chef boulanger chez Gerber Wyss propose une recette de pain au levain, aux noix. Le pain au levain est souvent plus digeste que le pain fait avec de la levure commerciale, car le processus de fermentation lente permet de décomposer certains des glucides et des protéines, rendant le pain plus facile à assimiler.