Gravlax de filet de sandre et tartare de pommes vertes

Aller à la découverte d’un chef, de son univers, de sa cuisine. « C trop bon » est une émission qui a le goût souriant de la gastronomie. Au côté de Vincenzo Piccinni, chef au restaurant Au D à Saint-Imier, elle découvre une entrée : gravlax de filet de sandre du lac aux épices et tartare de pommes vertes.