La restauration collective

Au programme ce mois-ci :

• Peut-on restaurer un grand nombre de personnes tout en garantissant qualité et proximité des produits ? Reportages sur le terrain et discussions avec Didier Bourdin, Alexander Barisnikov et Mary-Laure Schorderet.
• Un chiffre expliqué : ce qui contribue à l'augmentation des colonies d'abeilles en Suisse.
• Comment cultive-t-on la rhubarbe ? Visite guidée chez TCB Cultures Maraîchères à Noville.
• Rencontre avec Alexandre Truffer, auteur du chapitre « Augusta Gillabert-Randin : une vie au service du rôle social de la paysanne » à paraître dans l'ouvrage "Cultures paysannes", en automne 2025.