Le jour où la Suisse a sauvé le Gruyère

Il était une fois un fromage mythique, un symbole suisse par excellence. Avec son goût si familier, le Gruyère nous partage quelques-uns de ses secrets. Jacques Chavaz, ancien directeur suppléant de l'Office fédéral de l'agriculture, évoque les négociations menées entre Berne et Bruxelles afin que le Gruyère obtienne son appellation d'origine contrôlée. Comment se sont déroulées les discussions? Quelles ont été les pierres d'achoppement? Découvrez les coulisses de la production du Guyère.