Le conditionnement et l'exportation

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vendredi 7 mai
17:40

Il était une fois un fromage mythique, un symbole suisse par excellence. Avec son goût si familier, le Gruyère nous partage quelques-uns de ses secrets. Emballer le Gruyère afin qu’il soit présenté aux consommateurs suisses et étrangers dans les meilleures conditions est un véritable défi logistique. Comment se déroule la découpe du Gruyère? Quelles sont les étapes de préparation d’une meule en partance pour les Etats-Unis?